Hin fullkomna nautasteik
Nautakjöt og nautakjöt er ekki alltaf sami hluturinn. Uppruni, þess, verkun og hversu lengi það…
Leitarorð: Kjöt
Nautalund með franskri piparsósu
Nautasteik í piparsósu eða Steak au Poivre er einn af vinsælustu réttum franska bistro-eldhússins. Sósan…
Sérrímarineraðar grísasneiðar á grillið
Kryddlögurinn er lykilatriðið í þessari uppskrift og það er smá austurlenskur blær yfir honum auk þess sem sérríið gefur mikinn karakter. Best er að nota þunnar sneiðar af grísakjöti, t.d. grísahnakka.
Nautalund með ferskum aspas og bökuðum rótarávöxtum
Fátt slær við íslenskri nautalund þegar hún er uppá sitt besta, meyr og safarík, bleik og lungamjúk.
Indverskt lambalæri
Lamb fer afskaplega vel með indverskum kryddum. Hér er það látið liggja í jógúrtkryddlegi fyrir eldun.
Kálfasnitsel Milanese – Scaloppine alla Milanese
Kálfakjöt er því miður allt of lítið notað af okkur Íslendingum. Það sama verður hins vegar ekki sagt um þjóðir á borð við Frakka, Þjóðverja, Austurríkismenn og Ítali sem vita fátt betra en kálfakjöt.