Jólahreindýrið okkar
Jólunum fylgja fastmótaðar hefðir sem fylgt er af nánast trúarlegu ofstæki ár eftir ár. Hjá…
Leitarorð: villibráð
Hátíðlegar hreindýrabollur
Hreindýrakjöt svíkur aldrei og það á líka við um hreindýrahakkið sem tilvalið er að nota…
Rjúpa með klassískri sósu
Rjúpan er eftirsótt villibráð og hefur löngum verði á borðum okkar Íslendinga fyrir jólin. Hefðbundna…
Klassískar hreindýrabollur með rjómasósu
Hreindýrahakkið má nota í ýmislegt og þá ekki síst í gómsætar hreindýrabollur. Hér er klassísk…
Hreindýr með púrtvínssósu
Hreindýr er frábær matur en sósan með skiptir líka miklu máli. Hér er góð púrtvínssósa…
Hreindýr að hætti prinsins
Danski drottningarmaðurinn, Henrik prins, er af frönskum aðalsættum og mikill matmaður. Hann hefur m.a. gefið…
Villigæs með rósakáli og beikoni
Villigæsin er með besta mat sem íslensk náttúra gefur af sér en hana þarf að…
Hreindýramedalíur á seljurótarbeði
Villbráð hæfir hátíðum eins og áramótum og fátt jafnast á við safaríka léttsteikta hreindýrasteik af lund eða hryggjarvöðva.
Hreindýrasteik með villisveppamauksósu
Þessi uppskrift að hreindýrasteik kemur frá Úlfari Finnbjörnssyni og er að finna í bók hans „Stóru bókinni um villibráð“ sem nýlega kom út.
Stokkandarbringur með Teriyaki-sósu
Þessi uppskrift að stokkönd kemur frá Úlfari Finnbjörnssyni og er að finna í hinni frábæru bók hans „Stóru bókinni um villibráð“ sem nýlega kom út.