Risotto með pestó og kartöflum
Það er hægt að finna margar spennandi samsetningar í ítalska eldhúsinu. Hér er ein frábær, risotto með fersku basilpestó og kartöflum.
Leitarorð: Uppskriftir
Ceviche – kryddlegin þorskflök
Þessi aðferð við matreiðslu á ferskum hvítum fiski er þekktust í rómönsku Ameríku, bæði í Mið- og Suður-Ameríku, og kallast ceviche eða cebiche.
Grísalund með kryddjurtafyllingu
Kryddjurtir eru í lykilhlutverki í þessari fyllingu fyrir grísalund en gott meðlæti með eru smjörsteiktar kartöflur og ferskt salat.
Lamb með grísk-ítalskri fyllingu
Það er grísk-ítalskur bragur yfir hráefninu sem fer í fyllinguna á þessu lambalæri.
Rjómaeldað rótargrænmeti
Þetta er gott meðlæti með lambi, nauti og grilluðu kjöti. 500 g steinseljurót og/eða hreðkur 1 skalottulaukur, saxaður smátt 2 dl rjómi 1/2 dl hvítvín ferskt timjan salt og pipar Skrælið steinseljurótina/hreðkurnar. Sjóðið ásamt 1/2 tsk af salti í fimm mínútur. Bræðið smjörið á pönnu og mýkið skalottulaukin. Bætið rótargrænmetinu út á og steikið á
Lamb í granateplalegi
Þessi réttur á sér nokkra sögu. Hann var vinsælasti rétturinn á veitingahúsi David Narsais í Berkeley í Kaliforníu á áttunda áratug síðustu aldar.
Austurlenskur kjúklingur með karrí- og möndlusósu
Það er austurlenskur bragur yfir þessum kjúklingarétti sem sækir ekki síst innblátur til indversku matargerðarinnar. Með þessu er gert heimatilbúði döðlu chutney.
Kjúklingur með kartöflum og kryddjurtum
Kjúklingur með stökkum kryddjurtahjúp og kartöflur eldaðar í soði sem tekur í sig keiminn úr kryddjurtunum.
Eggaldin með hnetumauki
Þetta georgíska salat er gott meðlæti með máltíð.
Bazhe – Georgískur kjúklingur
Bazhe er klassísk georgísk sósa þar sem valhnetur eru aldrei þessu vant í aðalhlutverki.