Þessar grilluðu lambakótilettur eru í grískum stíl. Það er best að hafa kótiletturnar þykkar, fituhreinsa þær vel og skera síðan í tvennt.
- 8 kótilettur, fituhreinsaðar og skornar í tvennt
- búnt af rósmarín
- lúka óregano
- 4 hvítlauksgeirar
- safi úr einni sítrónu
- 1/2 dl ólívuolía
- cayennepipar
- salt
Setjið rósmarínnálarnar og óreganóblöðin í matvinnsluvél ásamt hvítlauknum, sítrónusafanum, olíunni, salti og Cayennepipar. Maukið gróft. Það er líka hægt að saxa allt smátt og blanda saman í skál.
Leggið kótiletturnar í löginn og leyfið þeim að liggja þar í um klukkustund. Grillið á háum hita.
Berið fram með bökuðum kartöfluskífum, krydduðum með þurrkuðu óreganó, salati og tzatziki. Hellið góðri ólívuolíu yfir kjötið, kartöflurnar og salatið.
Rauðvíni frá Suður-Evrópu hentar vel, t.d. Lamadoro Primitivo.
