Fljótlegt og einfalt tómata- og valhnetusalat sem bera má fram með flestum réttum.
- 6 þroskaðir tómatar, saxaðir
- 150 g valhnetur
- 1 lúka söxuð flatlaufa steinselja
- 2 hvítlauksgeirar, pressaðir
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk rauðvínsedik
- sjávarsalt og pipar
Ristið hneturnar í ofni þar til að þær byrja að dökkna (en alls ekki brenna). Grófsaxið hneturnar og setjið þær ásamt steinselju og tómötunum í skáli. Pressið hvítlaukinn og pískið létt saman við olíuna og edikið. Saltið og piprið og hrærið saman við salatið.
