Gráðostafylltar döðlur umvafðar Serrano-skinku
Þessar safaríku döðlur eru fylltar með gráðosti og chili og og síðan umvafnar spænskri Serrano-skinku. Þetta er tapas-réttur sem er tilvalið upphaf á góðri máltíð.
Leitarorð: hráskinka
Lamb með grísk-ítalskri fyllingu
Það er grísk-ítalskur bragur yfir hráefninu sem fer í fyllinguna á þessu lambalæri.
Pizza með prosciutto og eggi
Pizzur þar sem ekki er notuð tómatasósa á botninn eru kallaðar Pizza bianca eða hvítar pizzur á ítölsku en sú aðferð er ekki síst algeng í Lazio eða á Rómarsvæðinu. Þetta er útgáfa af hvítri pizzu með ítalskri skinku og eggi.
Huevos Rotos með Chorizo
Huevos Rotos, sem mætti þýða sem „brotin egg“, er vinsæll réttur á Spáni og má finna á fjölmörgum tapas-börum þar í landi.
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana er einn af þekktari réttum ítalska eldhússins, kálfasneiðar fylltar með skinku.
Pizza Helgu
Pizzur bjóða upp á óendanlega möguleika en oftast er best að sveigja ekki of langt frá hinu hefðbundna. Þessi pizza er alveg hrikalega góð og þegar heimasætan, sem hafði komið að þróunarstarfinu, bragðaði á henni var gerð krafa um að hún fengi að nefna pizzuna.
Pan Catalan
Pan Catalan þýðir katalónskt brauð og er í sjálfu sér mjög einfaldur réttur en byggir á því að nota hágæða hráefni. Bestu olíuna, vel þroskaða tómata og góðan hvítlauk.
Ítölsk sumarpizza
Þegar ég fékk fyrst svona pizzu á Ítalíu fékk hugtakið pizza alveg nýja vídd. Fersk og full af grænmeti, klettasalati, tómötum og svo auðvitað parmaskinku, parmesan og ferskum basil.