Þorskhnakki með seljurótarmauki
Þorskur er einhver flottaski fiskur sem hægt er að fá. Norðmenn kunna vel að meta…
Leitarorð: þorskur
Trípolí-þorskur að hætti Líbana
Fyrst þarf að skýra nokkur atriði. Sú Trípolí sem flestir kannast við og hefur verið…
Þorskhnakki með sítrónu, ólífum og capers á kartöfluköku
Þorskur nýtur vaxandi vinsælda meðal Íslendinga enda einhver besti fiskur sem fáanlegur er. Þykku hnakkastykkin eru besti hluti flaksins og er hægt að matreiða á margvíslega vegu.
Bouillabaisse – frönsk fiskisúpa
Bouillabaisse er líklega þekktasta fiskisúpa í heimi og ein sú allra besta. Hún á rætur sínar að rekja til Suður-Frakklands og afbrigðin eru mörg þótt grunnurinn sé yfirleitt sá sami.
Ceviche – kryddlegin þorskflök
Þessi aðferð við matreiðslu á ferskum hvítum fiski er þekktust í rómönsku Ameríku, bæði í Mið- og Suður-Ameríku, og kallast ceviche eða cebiche.
Þorskhnakki með byggottó
Íslenskt hráefni og ítalskar aðferðir eiga oft einstaklega vel saman. Hér eldum við íslenskan þorskhnakka, sem er eitthvað magnaðasta hráefni íslenskrar náttúru, með íslensku byggi, eldað á sama hátt og ítalskt risotto.
Þorskur í suður-indverskum stíl
Þessi uppskrift er í anda sjávarþorpa Suður-Indlands, fiskurinn eldaður í þykku og bragðmiklu kókos-curry.
Parmesanfiskur
Það mætti kannski kalla þennan fiskrétt ýsu eða þorsk Milanese en parmesanostur lyftir raspinu upp á nýtt plan.