Pizzur sem þessar eru afar vinsælar á Suður-Ítalíu og eru tengdar við Napólí. Á ítölsku heitir þessi pizza Napoietana con rucola e prosciutto.
- 1 skammtur pizzadeig
- 1 kúla af ferskum mozzarella
- tómatamauk (passata)
- óreganó
- Parmaskinka/Prosciutto
- klettasalat
- tómatar
- Parmesan
- Basil
- ólívuolía
- 2 hvítlauksgeirar
- Maldon salt
Hitið ofninn í 250 gráður. Fletið pizzudeigið út. Smyrjið á það tómatamauki og kryddið með óreganó. Skerið mozzarellakúluna í þunnar sneiðar eða rífið niður og dreifið síðan um botninn.
Þegar botninn er fullbakaður er hann tekinn út og sneiðum af Parmaskinku dreift yfir.
Blandið saman 2-3 matskeiðum af hágæða ólívuolíu, pressuðum hvítlauk og klípu af Maldonsalti og veltið klettasalatinu upp úr. Dreifið síðan yfir Parmaskinkuna.
Skerið tómatana í þunnar sneiðar og dreifið yfir. Rífið Parmesanost yfir og sáldrið lok söxuðum basilblöðum yfir pizzuna.
