The Claw

Drykkurinn The Claw er einn sá vinsælasti á kokteillista Borgarinnar og dregur nafn sitt af humarkló sem notuð er til skreytingar. Frumlegur drykkur þar sem síróp úr sölum kemur við sögu. Ólafur Örn á Borginni segir að klærnar fari misvel í gesti en þeir sem á annað borð panti sér Margaritu með sölvasírópi séu þó yfirleitt áræðnari kokteilunnendur en aðrir.

  • 6 cl Tequila Olmeca
  • 3 cl sölvasíróp (söl soðin með vatni og sykri)
  • 3 cl lime (safi úr ca 1 lime)
  • Lava sjávarsalt (svart) frá Saltverki Reykjaness

Hristið með klaka og síið. Þekjið rönd á glasi með svörtu sjávarsalti.