Þetta er nú súper auðvelt, alveg passleg máltíð í miðri viku og ágætt tvist á þessa bakka af kjúklingaleggjum sem maður kippir oft með sér:
- 2 bakka kjúklingaleggir, ca. 10-12
- olía til steikingar
- salt og pipar
- 1 matskeið cumin fræ, ristuð og kramin
- 1/2 – 1 tsk. chiliflögur
- 700 ml. vatn
- 2 sveppateningar
- 1 lúka af blönduðum sveppum – ég notaði frosna sveppi
- steinselja
Hitið olíuna, saltið og piprið kjúklingaleggina og léttbrúnið þá. Ég þurfti að gera þetta í tveimur hollum. Þegar allir leggir eru orðnir majorkabrúnir, þá setjið þá alla í pott með þykkum botni, bætið við cumin og chili og ristið aðeins með kjúklingnum. Hellið svo vatni við og sveppateningum yfir og látið léttsjóða í 20 mínútum. Bætið svo sveppum við og hitið vel undir í 5 mínútur í viðbótar. Ég þykktir sósuna aðeins en það er ekki nauðsynlegt. Saxið steinselju og stráið yfir.
Meðlæti var af skornum skammti í höfðinu á mér en ég sauð basmati hrísgrjón með lúku af grænum frosnum baunum, 2 grænum kardimommum, stjörnuanís og negulnagla. Tveir pottar í uppvask og ég kát!
