Þetta er sumarleg rúllurterta með vanillurjóma og jarðaberjum. Það er auðvitað hægt að nota hvaða ber eða ávexti sem er í staðinn fyrir jarðarberin.
Tertubotninn
- 3 egg
- 2 dl sykur
- 1 dl hveiti
- 3/4 dl kartöflumjöl
- 2 tsk lyfitduft
Fylling:
- 4-5 dl rjómi
- 2 tsk vanillusykur
- jarðaber
Þeytið vel saman egg og sykur. Bætið síðan þurrefnum saman einu í einu. Setjið smjörpappír í ofnskúffu, hellið deiginu á smjörpappírinn og breiðið aðeins úr því ef þess þarf (það er ágætt að pensla smjörpappírinn með smjöri áður en deiginu er hellt á hann).
Bakist við 220 gráður í miðjum ofni í 10-12 mín. Takið út og leyfið að kólna.
Þeytið rjómann og bætið vanillusykrinum út í og jarðaberjum eftir smekk. Þekjið síðan rúllutertuna með fyllingunni og byrið á því að rúlla upp deiginu frá öðrum endanum eða þar til rúlla hefur myndast. Stráið loks flórsykri yfir.
