Döðlur, mascarpone og capers mynda spennandi bragðsamsetningu í þessari kjúklingauppskrift.
- 600 g kjúklingabringur eða læri
- couscous
- 100 g Mascarponeostur
- 2,5 dl rjómi
- 8 döðlur, saxaðar smátt
- 2 msk kapers
- rósmarín
- smjör
Hitið smjör á pönnu. Veltið döðlum og kapers upp úr smjörinu á pönnunni í 1-2 mínútur. Bætið þá Mascarpone og rjóma út á. Hrærið vel saman og leyfið sósunni að þykkna á vægum hita.
Skerið kjúklingabringur eða læri í tvennt þannig að úr verði þunnar sneiðar. Kryddið með rósmarín. Steikið á báðum hliðum þar til að kjúklingurinn er eldaður í gegn. Saltið og piprið.
Hitið couscous samkvæmt leiðbeiningum.
Setjið couscous á diska og kjúklingabitana ofan á. Hellið sósunni yfir og berið fram.
Með þessum rétti er gott að hafa örlítið kælt rauðvín frá Beaujolais, t.d. Descombes Morgon
