Það er mikill fengur að því að geta fengið spænskar Chorizo-pylsur í búðum og þær er hægt að nota á fjölbreyttan hátt. Það er einmitt Chorizo sem gefur mesta bragðið í þessum rétti ásamt indónesíska chilimaukinu Sambal Oelek, sem einnig má fá í flestum verslunum. Við mælum með því að nota heilar Chorizo sem þú skerð sjálfur niður í grófa bita fremur en Chorizo sem búið er að skera niður í áleggssneiðar. Bragðmikill réttur í anda LKL.
- 800 g kjúklingabringur eða læri
- 1 Chorizo-pylsa (ca 150 g)
- 2,5 dl rjómi
- 1 dós sýrður rjómi
- 1 laukur, saxaður
- 1 paprika, söxuð
- 3 -4 hvítlauksgeirar, saxaðir
- 1 msk Sambal Oelek
- 1 lítil dós tómatapúrra
Skerið kjúklinginn í bita. Skerið Chorizo-pylsuna í bita.
Hitið olíu á pönnu. Mýkið laukinn í 2-3 mínútur og bætið síðan kjúklingnum, pylsubitunum papriku og hvítlauk út á. Steikið á rúmlega miðlungshita í 4-5 mínútur. Hrærið tómatapúrrunni saman við. Hrærið rjóma og sýrðum rjóma saman við. Látið malla á miðlungshita í um 15 mínútur þar til sósan er farin að þykkna.
Berið fram. (Þeir sem ekki eru að hugsa um LKL geta síðan auðvitað haft kolvetni að eigin vali með – t.d. pasta eða hrísgrjón).
Með þessu má hafa ferskt nýjaheims-Chardonnay á borð við Trivento Chardonnay.
Fleiri uppskriftir með Chorizo má finna hér.
