Lambakótilettur með avgolemonosósu
Það er suðuður-evrópskt yfirbragð yfir þessari uppskrift með grískri avgolemono-sósu.
Leitarorð: Grikkland
Kjúklingur í avgolemono-súpu
Avgolemono er ein af grunnsósum gríska eldhússins og þýðir einfaldlega egg og sítróna.
Grískar kjötbollur
Grikkir eiga margar tegundir af kjötbollum. Hér er ein útgáfa af grískum kjötbollum með lambakjöti og myntu.
Giouvetsi kjúklingur
Giouvetsi kjúklingur er grískur að uppruna og til í mörgum útgáfum. Grunnurinn er þó alltaf sá sami. Kjúklingur eldaður í ofni ásamt tómötum.
Pastitsio – grískt lasagna
Ítalír eiga engan einkarétt á lasagna. Raunar telja sumir að orðið lasagna sé dregið af hinu gríska orði lasanon sem merkir koppur. Rómverjur lánuðu orðið og fóru að nota það yfir eldföst mót. Þá gæti orðið einnig komið af öðru grísku orði, laganon, sem er tegund af flötu pasta.
Silungur með dill-Avgolemono
Avgolemono er einn helsta grunnsósa gríska eldhússins en nafnið þýðir einfaldlega egg og sítróna. Hún hentar afskaplega vel með grilluðum eða steiktum silungi, ekki síst bragðbætt með dilli líkt og hér.
Kjúklingalæri með fetaosti og ólívum
Þetta er grískættaður réttur í anda Miðjarðarhafsins þar sem tómatar, ólívur og óregano kallast á við fetaost og steinselju.
Tzatziki – hollasta grillsósan?
Ef eitthvað er öruggt í Grikklandi er það að með því fyrsta sem maður fær á borðið á veitingahúsi er jógúrtsósan tzatziki.