Hreindýralasagna Hildigunnar
Hreindýrakjöt er veislumatur og hreindýrahakk gerir lasagna að veislurétti eins og þessi uppskrift Hildigunnar Rúnarsdóttur…
Leitarorð: hreindýr
Jólahreindýrið okkar
Jólunum fylgja fastmótaðar hefðir sem fylgt er af nánast trúarlegu ofstæki ár eftir ár. Hjá…
Hátíðlegar hreindýrabollur
Hreindýrakjöt svíkur aldrei og það á líka við um hreindýrahakkið sem tilvalið er að nota…
Klassískar hreindýrabollur með rjómasósu
Hreindýrahakkið má nota í ýmislegt og þá ekki síst í gómsætar hreindýrabollur. Hér er klassísk…
Hreindýr með púrtvínssósu
Hreindýr er frábær matur en sósan með skiptir líka miklu máli. Hér er góð púrtvínssósa…
Hreindýr að hætti prinsins
Danski drottningarmaðurinn, Henrik prins, er af frönskum aðalsættum og mikill matmaður. Hann hefur m.a. gefið…
Hreindýramedalíur á seljurótarbeði
Villbráð hæfir hátíðum eins og áramótum og fátt jafnast á við safaríka léttsteikta hreindýrasteik af lund eða hryggjarvöðva.
Hreindýrasteik með villisveppamauksósu
Þessi uppskrift að hreindýrasteik kemur frá Úlfari Finnbjörnssyni og er að finna í bók hans „Stóru bókinni um villibráð“ sem nýlega kom út.
Hreindýr með sídersósu og röstikartöflum
Það þarf ekki að hafa mikið fyrir hreindýrakjöti til að það njóti sín. Hér dregur síder- og koníakssósa fram það besta í kjötinu ásamt rösti-kartöflum með beikoni og púrru.
Hnetuhjúpað hreindýr
Þessi útgáfa af hreindýri var á matseðli Hótel Holts í desember 1999 og vakti þá mikla og verðskuldaða athygli. Þetta er nokkuð flókinn og umfangsmikil uppskrift en það er hægt að stytta sér leið á nokkrum stöðum og einnig má skera meðlætið niður. Best er hún hins vegar þegar maður tekur hana alla leið.