Spænskar kjötbollur með krydduðum kartöflum
Kjötbollur eru alltaf vinsælar. Í síðustu viku vorum við með uppskrift að ítölskum kjötbollum. Í kjölfarið áskotnaðist mér dýrindis uppskrift að spænskum kjötbollum.
Leitarorð: kartöflur
Kartöflubátar
Lygilega auðvelt að elda og lygilega gott með grillmatnum. Það eina sem þarf er kartöflur, ólívuolía og Maldon-salt.
Gnocchi
Nafnið „gnocchi“ er í raun samheiti á ítölsku yfir bollur af ýmsu tagi sem búnar eru til úr hveiti eða öðru sterkjuríku hráefni og síðan soðnar eða bakaðar. Stundum er uppistaðan spínat og ricotta-ostur (sá réttur er oft kallaður malafatta), í kringum Róm er semolina-gnocchi algengt en þekktast er líklega kartöflu- gnocchi.