Grillað lambalæri „Harissa“
Lambakjöt er borðað um allan heim og matreiðsluaðferðirnar eru mjög mismunandi enda er hægt að…
Leitarorð: Mið-Austurlönd
Marbella-kjúklingur með döðlum og ólífum
Það er -mið-austurlenskur bragur yfir þessum kjúklingarétti sem er byggður á uppskrift frá meistaranum Ottolenghi…
Perlu-kúskús með furuhnetum og steinselju
Perlu-kúskús er hráefni sem hefur ekki verið algengt í íslenskum eldhúsum en er einstaklega skemmtilegt…
Rauðvínslegin grísagrillspjót með mynturaíta
Kebabspjót eru vinsæl við austurhluta Miðjarðarhafsins og marineringin með óreganó og kanil ásamt jógúrtsósunni er…
Kjötbollur Ottolenghis
Yotan Ottolenghi er þekktastur fyrir að töfra fram ótrúlega grænmetisrétti líkt og á veitingastað sínum…
Davíð Logi bloggar: Makloubeh – palestínsk áhrif
Það búa um fjögur hundruð þúsund Palestínumenn í Líbanon og auðvitað hefur líbönsk matargerð orðið…
Jerúsalemsalat með möndlum, spínati og döðlum
Stundum dettur maður á niður á uppskriftir sem eru öðruvísi og alveg hreint magnaðar. Þetta…
Palestínskur kjúklingur – Mansaf
Uppskriftina að þessum kjúklingarétti fengum við beint frá Líbanon en uppskriftin er palestínsk. Þetta er…
Líbanskt Tabbouleh
Tabbouleh er vinsælt og gott meðlæti með mat í Mið-Austurlöndum og Norður-Afríku. Það er til…
Falafel
Falafel er vinsæll réttur í Mið-Austurlöndum og fyrirmyndin af því sem að við myndum kalla…