Litríkt salat

Ég hreifst af þessu salati þegar ég sá alla litina í því.  Ef þið eigið ekki búlgur þá er hægt að nota kínóa eða kúskus í staðinn.

  • 200 grömm búlgur
  • 1 agúrka
  • 1 gul paprika
  • 1 rauð paprika
  • 1 lúka saxaður kóriander
  • 1 lúka söxuð mynta
  • lúka af ljósum rúsínum (súltanínum)
  • 2-3 dl ristaðar furuhnetur
  • 1 granatepli (fræin)

Dressing:

  • 1/2 sítróna, pressuð
  • 1/2 dl ólífuolía
  • 1 tsk cummin
  • salt og pipar

Skerið niður allt grænmetið í svipað stora bita og setjið í skál ásamt búlgur og fínsöxuðum kryddjurtunum, furuhnetunum og rúsínunum. Blandið saman oliu, sítrónusafa og cummin. Bragðið til með pipar og salt.

Deila.