Parmesan kjötbollur eru vinsæll réttur úr ítalsk-ameríska eldhúsinu en í Bandaríkjunum hafa margar klassískar ítalskar uppskriftir þróast áfram meðal íbúa af ítölskum uppruna og tekið á sig nýja mynd.
Hráefni í kjötbollur:
- 800 gr kjöthakk, það má vera nautahakk eða nautahakk og grísahakk blandað saman
- 4 hvítlauksgeirar, pressaðir
- 1 lúka af (helst flatlaufa) steinselju, fínsöxuð
- 1 lúka brauðmylsna, það er fínt að setja 2 sneiðar af brauði í matvinnsluvél
- 50 g rifinn parmesanostur
- 2 egg
- 2-3 tsk ítölsk kryddblanda (Italian Seasoning) eða blanda af rósmarín og óreganó
- salt og pipar
Blandið öllu saman í skál. Best er að nota hendurnar. Mótið litlar bollur, t.d. með ísskeið og raðið í stórt eldfast mót. Eldið við 200 gráður í um 10-15 mínútur eða þar til bollurnar hafa tekið á sig lit.
Það sem við þurfum næst er:
- ítölsk tómatasósa (marinara) en leiðbeiningar um hvernig maður gerir hana eru hér
- parmesann ostur, rifinn
- mozzarellaostur, rifinn
Takið mótið úr ofninum. Hellið tómatsósunni yfir Stráið vel af rifnum parmesan yfir. Stráið rifnum mozzarella-osti yfir.
Eldið áfram í ofni þar til að osturinn hefur bráðnað. Með þessu má hafa pasta, t.d. tagliatelle eða þá bara gott salat.
Fleiri kjötbolluuppskriftir eru hér
Fleiri ítalsk-amerískar uppskriftir eru hér
