Bragðmikil og krydduð pylsa sem er frábært að grilla eða nota í margvíslega rétti.
500 g nautakjöt (t.d. gúllas)
250 g svínakjöt (t.d. svínahnakki)
500 g spekk
2,5 dl dökkur bjór
1 msk saxaður hvítlaukur
1 msk Paprikukrydd
1 msk Cumin
1 msk Chili-duft
2 tsk sykur
1/8 tsk kanill
1/8 tsk muldir negulnaglar
1 tsk chiliflögur
1 tsk nýmulinn pipar
Hakkið kjöt og spekk. Blandið öllu saman og látið standa í um klukkustund á svölum stað. Troðið í pylsugarnirnar.
