Chicago humar
Þessi uppskrif að humar hentar vel sem forréttur í veislu, glæsilegur og góður. Magnið af humar miðast við fjóra en hægt er að fjölga humarhölunum í 24 og hafa uppskriftina fyrir sex.
Leitarorð: Uppskriftir
Búrgúndísveppir
Þessir sveppir eru svo sannarlega enginn skyndibiti. Það er dagsverk að elda þá en biðin er vel þess virði.
Hreindýramedalíur á seljurótarbeði
Villbráð hæfir hátíðum eins og áramótum og fátt jafnast á við safaríka léttsteikta hreindýrasteik af lund eða hryggjarvöðva.
Nautalund Wellington
Nautalund Wellington eða Beef Wellington er afskaplega glæsilegur réttur sem sómar sér á hvaða veisluborði sem er.
Önd með ólífum
Önd með ólívum eða Canard au Olives er klassískur franskur réttur en ólívur virðast einhvern veginn falla fullkomlega að öndinni.
Dönsk jólaönd upp á gamla móðinn
Öndin er Dönum það sem rjúpan er Íslendingum, sem sýnir kannski hve Danir eru komnir langt frá allri villibráð. En eins og Íslendingar eru þeir náttúrlega mjög íhaldssamir í uppskriftum af jólamat, enda jóladagarnir ekki heppilegur tími fyrir tilraunaeldhús nema hjá mjög hugdjörfu fólki.
Hreindýrasteik með villisveppamauksósu
Þessi uppskrift að hreindýrasteik kemur frá Úlfari Finnbjörnssyni og er að finna í bók hans „Stóru bókinni um villibráð“ sem nýlega kom út.
Stokkandarbringur með Teriyaki-sósu
Þessi uppskrift að stokkönd kemur frá Úlfari Finnbjörnssyni og er að finna í hinni frábæru bók hans „Stóru bókinni um villibráð“ sem nýlega kom út.
Dönsk jólaönd
Önd er einhver vinsælasti maturinn hjá Dönum á jólunum. Yfirleitt er öndin fyllt með sveskjum og eplum og soðið af öndinni notað í sósuna.
Heimalagað rauðkál
Rauðkál er að margra mati ómissandi með jólamatnum og sannir sælkerar gera auðvitað sitt eigið rauðkál.