Þessar grilluðu laxasneiðar eru sumarlegur réttur og alveg hreint yndislegar með til dæmis góðu klettasalati.
Við byrjum á því að gera marineringu fyrir laxinn en í hana þarf eftirfarandi:
- 1 lime
- 3 hvítlauksgeirar
- 1 rauður chili
- 1 msk akasíuhunang
- 1 msk ólívuolía
- Salt og pipar
Rífið börkinn af lime-ávextinum og pressið safann. Pressið hvítlaukinn. Hreinsið innan úr chilibelginum og saxið hann fínt. Blandið öllu saman í skál og marinerið laxasneiðar í klukkustund.
Grillið í nokkrar mínútur á 3-5 mínútur á hvorri hlið eða þar til fiskurinn hefur náð þeirri eldun sem þið sækist eftir.
Skerið niður lime í þunnar sneiðar, dýfið aðeins upp úr marineringunni og grillið með fiskinum.
Með þessu þarf ferskt og sýrumikið hvítvín t.d. Sauvignon Blanc frá Nýja heiminum á borð við Saint Clair Vicars Choice.
