Lambakjöt og þá ekki síst grillað er mjög algengt í gríska eldhúsinu.Hér marinerum við kótilettur upp úr kryddlegi með fersku dilli (það er líka hægt að nota þurrkað) og hvítlauk. Gríska jógúrtsósan Tzatziki er auðvitað á sínum stað og hér bragðbætt með dilli.
Marinering
- 1 lúka fínt saxað dill
- 6 pressaðir hvítlauksgeirar
- 1 dl ólífuolía
- safi úr hálfri sítrónu
- 1 tsk chiliflögur
- salt og pipar
Blandið öllu saman. Veltið kótilettunum upp úr og látið standa í 1-2 klukkustundir. Grillið eða eldið í ofni og berið fram með Dill Tzatziki og bökuðum kartöflubitum, t.d. grískum sítrónukartöflum.
Dill-Tzatziki
- 1 dós grísk jógúrt
- 1 væn lúka af fínt söxuðu dilli
- 1 lítil agúrka
- 3-4 hvítlauksgeirar pressaðir
- safi úr hálfri sítrónu
- salt og pipar
Flysjið agúrkuna, skerið í tvennt og skafið fræin innan úr með skeið. Fínsaxið eða rífið niður á grófu rifjárni. Saxið dillið og pressið hvítlaukinn.
Blandið öllu saman við jógúrtið í skál. Bragðið til með salti og pipar. Geymið í ísskáp í um 2 klukkustundir áður en bera á fram.
Grísku vínin eru sjaldséð hér en gott Miðjarðarhafsvín frá Frakklandi á borð við Tautavel frá George Bertrand smellpassar með.
Fleiri uppskriftir undir grískum áhrifum má finna með því að smella hér
