Hægeldaðir uxahalar með Pappardelle að hætti Hákons Más
Uxahalar eru sá biti nautsins sem best hentar til hægeldunar. Meistarakokkurinn Hákon Már Örvarsson, sem…
Leitarorð: ítölsk matargerð
Svepparisotto
Sveppir eiga vel við í risotto en hér notuð við Kastaníusveppi og Portobello.
Fullkomið Bolognese
Þrátt fyrir að Bolognese eða ragú eins og Ítalir kalla hana sé líklega þekktasta pastasósa…
Linguine með risarækjum
Á veitingastöðum við ítölsku sjávarsíðuna má yfirleitt fá pastarétti með skelfiski, hvort sem er með…
Parmesan kjötbollur
Parmesan kjötbollur eru vinsæll réttur úr ítalsk-ameríska eldhúsinu en í Bandaríkjunum hafa margar klassískar ítalskar…
Porchetta – ítölsk purusteik að hætti Hákons Más
Porchetta er klassískur ítalskur réttur sem finna má um alla Ítalíu, stundum sem eins konar…
Ítalskar kjötbollur og Polenta að hætti Hákons Más
Ítalir eru snillingar í kjötbollum, eða „Polpette“ eins og þær heita á ítölsku. Þær geta…
Ítalskt eggaldislasagna – Melanzane alla Parmigiana
Þetta er sígildur ítalskur réttur sem nokkur svæði bæði í norður- og suðurhluta landsins gera…
Gratíneraður kræklingur að hætti þeirra í Púglía
Kræklingur er algeng sæskel í íslenskum fjörum og sú sem að auðveldast er að sækja…
Hildigunnur bloggar – Enn ein bologneseútgáfan
Það er kannski að bera í bakkafullan lækinn að bæta einni útgáfu af tagliatelle bolognese…