Pylsur sem þessar eru yfirleitt kallaðar Mild Italian Sausage í Bandaríkjunum og það er Fennel sem gefur bragðið.
- 1,5 kg svínakjöt (t.d. svínahnakki)
- 500 g spekk
- 4 pressaðir hvítlauksgeirar
- 2 msk Fennel
- 1 dl rauðvín
- 1/8 tsk Allspice
- 1 tsk oregano
- 4 tsk Maldon-salt
- 1 msk nýmulinn svartur pipar
Hakkið kjötið og spekkið. Blandið öllu vel saman í skál. Troðið í pylsugarnir.
