Þetta er mjög bragðmikil marínering með blöndu af vesturlenskum og austurlenskum áhrifum sem passar ekki síst við vel fitusprengda bita af lambinu á borð við prime eða kótilettur.
- 1 msk grófkorna Dijon-sinnep (Maille á l’ancienne)
- 1 msk Panang Curry
- 3 msk fljótandi hunang
- 4-5 pressaðir hvítlauksgeirar
- rifinn börkur af 1/2 sítrónu
- safi úr 1/2 sítrónu
- 2 tsk karrí
- 1 tsk turmerík
Blandið öllu saman í skál og látið kjötið marínerast í helst 6 klukkustundir hið minnsta. Grillið og berið fram t.d. með hrísgrjónum með avókadópestó eða kartöflusalati.
Hér þarf kröftugt rauðvín með, prófið Gerard Bertrand Pic St. Loup.
