Á tuttugu kílómetra breiðu og sextíu kílómetra löngu svæði í suðurhluta Rhone er að finna sautján þorp sem geta auðkennt vín sín sem villages að því tilskildu að þau komi frá ekrum með minna uppskerumagni en venjulegar vínekrur og vínin sæti jafnframt strangari kröfum um lágmarksáfengismagn. Þetta eru þorpin Rousset-le-Vignés, St. Pantaléon-les-Vignes, Valréas, Vinsobres, St. Maurice-sur-Eygues,
Fyrir ofan bæinn Tain l’Hermitage á austurbakka Rónar, blasir þekktasta ekra Rhône-dalsins við á tígulegri hæð er gnæfir yfir bæinn. Hæðin ber heitið Hermitage og dregur nafn sitt af krossfara, Gaspard de Sterimbourg, sem eftir glæsta sigra á heiðingjum í austurvegi dró sig í hlé og gerðist einsetumaður (á frönsku Ermite) þarna á hæðinni. Einungis
Ef ekið er í suðurátt í gegnum Lyon og Vienne birtast fyrstu vínekrur Rhône-dalsins fljótlega eftir að komið er að þorpinu Ampuis. Í bröttum brekkum er snúa móti suðaustri liggja vínekrur Côte Rôtie, einhvers besta víngerðarsvæðis Frakklands. Côte Rôtie er hinsvegar lítið svæði og ná ekrurnar einungis yfir 180 hektara á 3,5 kílómetra löngu svæði
Þekktustu vín Rhône, hvort sem er á Íslandi eða annars staðar, koma tvímælalaust frá Châteauneuf-de-Pape, litlu þorpi á hæð á vesturbakka Rónar á milli borganna Orange og Avignon. Margt gefur Châteauneuf sérstöðu. Í fyrsta lagi jarðvegurinn, sem er blanda af kvartssteinum og sendnum, rauðum leir. Ekki síst er þorpið þekkt fyrir grjótið er þekur flestar
Um alla París má finna veitingastaði er endurspegla hin ólíku heimshorn. Vilji menn reyna norður-afríska matargerð Maghreb-svæðisins, gefst kjörið tækifæri á hinum fjölmörgu couscous-veitingastöðum Parísar.
Vín héraðsins Champagne hafa aldrei þótt sérstaklega spennandi, þ.e.a.s. fyrr en þau fara að freyða. Héraðið er með nyrstu vínræktarsvæðum Frakklands, skammt frá landamærunum að Þýskalandi og Belgíu. Rómverjar fóru þarna um eins og víðar og byggðu borgir og kaþólska kirkjan reisti síðar mikilfenglegar kirkjur og klaustur á svæðinu. Sú glæsilegasta er dómkirkjan í Reims
Frá þess um litla bletti í Mið-Frakk landi koma rauð vín sem ásamt rauð vín un um frá Bor deaux eru þau bestu sem fáan leg eru. Hvít Búrg und ar vín slá aft ur á móti alla ut an að kom andi sam keppni út. Það kom ast eng in hvítvín í heimin um með tærn ar þar sem Corton-Charlemagne og Montrachet-vín in hafa hælana.
Á norðausturhorni Frakklands á vinstribakka Rínar er að finna héraðið Alsace eða Elsass. Þessi landfræðilega staða hefur mótað héraðið. Elsass var hluti af Þýskalandi á árunum 1870-1918 og enn í dag tala margir íbúa þess þýsku. Í sveitum eru þorp þar sem íbúar eru frönskumælandi en íbúar nágrannaþorpsins þýskumælandi og enginn samgangur á milli þorpanna
Þessa uppskrift fann ég á sínum tíma í sænskri matreiðslubók frá áttunda áratugnum og var rétturinn þar kenndur við „Alibab“ sem sagður var hafa verið þekktur matgæðingur í París á þriðja áratugnum. Hann naut víst einnig mikilla vinsælda á matseðli Kong Hans Kælder í Kaupmannahöfn á áttunda áratug síðustu aldar.
Stundum er stærð afstæð. Pomerol er minnsta víngerðarsvæði Bordeaux-héraðs í Suðvestur-Frakklandi og vínhús og ekrur eru sömuleiðis mun fyrirferðarminni en á öðrum svæðum héraðsins s.s. Margaux, St. Emilion og Pessac-Léognan. Ekru svæðisins þekja einungis um 800 hektara samtalsÞegar kemur að vínunum sjálfum er þau hins vegar með stærstu vínum Bordeaux