Kóríander raíta
Þetta er afbrigði af hinni klassísku indversku raítu þar sem að við notum kóríander í…
Leitarorð: Indverskt
Indverskt „Tandoori“ lamb
Lamb og indverskar kryddblöndur eiga afskaplega vel saman. Hér er lambafile marinerað í jógúrt-kryddlegi, steikt…
Indverskur kjúklingur með cashewhnetusósu
Indversk krydd og maukaðar cashewhnetur mynda hér þykka sósu sem gerir þennan indverska kjúklingarétt ómótstæðilega…
Indverskur kóríanderkjúklingur
Kóríander er lykillinn að bragðinu hér en það er bæði mikið af ferskum kóríander í…
Indverskar linsubaunir
Baunir eru mikið notaðar í indverskri matargerð og heita Dal á Hindi. Linsubaunir eða Masoor…
Asísk kjúklingasúpa
Þessi kjúklingasúpa er asísk, þarna eru indversk áhrif en líka og ekki síður taílensk. Hún…
Indverskt lambalæri
Lamb fer afskaplega vel með indverskum kryddum. Hér er það látið liggja í jógúrtkryddlegi fyrir eldun.
Indverskur kjúklingur með kókos og tómötum
Þetta er bragðmikill indverskur kjúklingaréttur. Líkt og algengt er í indverska eldhúsinu er það margslungin kryddblanda sem myndar uppistöðuna og blandast hér saman við sósu úr tómötum og kókosmjólk.
Karrí er ekki karrí
Indversk matargerð hefur lengi verið vinsæl á Vesturlöndum. Hugmyndir margra um indverskan mat hafa hins vegar oft byggst meira á vestrænu útfærslunni en hinni eiginlegu matargerð Indlands. Steingrímur Sigurgeirsson ræddi í nóvember 1994 við Chandriku Gunnarsson um hvað það sé sem einkennir indverskan mat.
Indland á Íslandi í fimmtán ár
Fyrsta október 1994 opnaði nýr indverskur veitingastaður dyr sínar á Hverfisgötunni. Fyrr um sumarið sama ár höfðu hjónin Gunnar Gunnarsson og Chandrika Gunnarsson keypt veitingastaðinn Taj Mahal sem rekinn hafði verið í þessu sama húsnæði og nú var komið að því að veitingastaðurinn yrði starfræktur undir þeirra formerkjum.