Pasta með salvíu- og valhnetupestói
Kryddjurtir og hnetur eru góð uppistaða í pastasósu. Þetta er tilbrigði við pestó þar sem…
Leitarorð: steinselja
Rósmarínkjúklingur með steinseljusósu
Kjúklingur með rósmarín og fullt af hvítlauk er frábær grillmatur.
Grillaður humar með steinselju og hvítlauk
Þetta er klassísk útgáfa af grilluðum humar með steinselju, hvítlauk og smjöri. Klikkar aldrei.
Ítalskt humarpasta
Skelfiskur er í hávegum hafður á Ítalíu og til eru fjölmargar tegundir af pasta með skelfisk. Hér notum við ítalskar aðferðir til að elda íslenskan humar.
Kjötbollur í grænpiparsósu
Þessar kjötbollur eru bragðmiklar en það er hins vegar djúp og kröftug sósan sem er lykilatriðið í þessari uppskrift.
Risarækjur með pasta og kryddjurtum
Risarækjur eru frábær sumarmatur og fljótlegar og einfaldar að elda. Hér eru þær í miðjarðarhafslegum stíl með pasta og kryddjurtum ásamt ólíviuolíu og sítrónu.
Lamb Marrakesch með blómkáli
Þessi pottréttur byggir á matarhefð Marokkó þar sem lambakjöt er mikið notað og eldað með margvíslegum kryddum.
Saltfiskur að hætti Braz
Portúgalar eru snillingar í að matreiða saltfisk rétt eins og Spánverjar og aðferðirnar eru yfirleitt nokkuð frábrugðnar hinum hefðbundnu íslensku aðferðum. Það á til dæmis við hér þótt að meginhráefnin séu kunnug: saltfiskur og kartöflur.
Rauðrófu- og valhnetumauk
Mauk þar sem grænmeti er blandað saman við valhnetur og kryddjurtir er ein af uppistöðum matargerðar Georgíu og kallast Mkhali. Hér er einföld uppskrift að rauðrófu mkhali sem er mjög bragðgott meðlæti.
Salsa Verde
Græn sósa eða Salsa Verde er ítölsk kryddjurtasósa sem hentar afskaplega vel með jafnt fiski sem grilluðu kjöti.