Þetta er svolítið kraftmikið kartöflusalat en þið getið stjórnað „hitanum“ með með því að bæta við meira – eða hafa af minna af – Sambal Oelek. Það er chilimauk, upprunnið frá Indónesíu, sem finna má í austurlensku hillunum í stórmörkuðum. Einnig er hægt að nota annað chilimauk í staðinn, s.s. harissa. Salatið fellur vel að grilluðu kjöti í kröftugri marineringu.
- 800 g kartöflur
- 800 g kartöflur
- 1 þroskaður avókadó
- 1 rauðlaukur
- 1 lúka basillauf, söxuð
- 1 dós dýrður rjómi
- 3 tsk Sambal Oelek
- 2 hvítlauksgeirar, pressaðir
- salt og pipar
Sjóðið kartöflurnar. Leyfið þeim að kólna. Skrælið og skerið í bita.
Blandið saman sýrðum rjóma, Sambal Oelek, pressuðum hvítlauk og helmingnum af söxuðu basillaufunum.
Skerið avókadó í tvennt. Takið steininn úr. Skafið ávaxtakjötið úr með skeið og skerið í bita.
Skerið rauðlaukinn í þunnar sneiðar og saxið.
Blandið kartöflum, avókadó og lauk saman við sýrða rjómann. Bragðið til með salti og pipar.Sáldrið afganginum af basillaufunum yfir.
