Andarbringur með franskri grænpiparsósu
Frakkar kalla sósu sem þessa sauce au poivre vert og þær er hægt að gera…
Leitarorð: Kjöt
Kálfasteik fyllt með parmaskinku og pecorino
Kálfakjötið er vinsælt í ítalska eldhúsinu. Hér er notuð svipuð hugmynd og í Cordon Bleue-kjúklingi…
Óreganó kryddað lambafile með Pilaf
Við Miðjarðarhafið hafa menn löngu uppgötvað að fátt á betur við lambakjöt en óreganó, sítróna…
Grísahnakki BBQ með kínversku lagi
Grísahnakki er kjöt sem fer mjög vel á að grilla og tekur vel við margvíslegu…
Lambafile harissa með möndlu og rúsínu-tabbouleh
Harissa sem er í lykilhlutverki í þessari uppskrift er chili-mauk sem er mjög mikið notað…
Röbb á Porterhouse og T-Bone
Sumar grillsteikur eru gott að marinera. Aðrar þurfa ekkert slíkt svo sem góðar T-Bone og…
Piparsteik Szechuan
Piparsteik Szechuan er „fusion“-afbrigði af hinni klassísku piparsteik þar sem að kínversk krydd eru notuð…
Öndin frá Pichon
Það var vorið 1997 sem að ég fór í fyrsta skipti í svokallaða en primeur-smökkun…
Ítalskt páskalamb
Lambakjöt er víða tengt páskunum og það á t.d. við um Ítalíu. Það eru til…
Kornhænur með jólalegum brag
Kornhænur eru afskaplega vinsæll matur víða í Evrópu. Bretar kalla þessa fugla quail, Frakkar nefna…