Lamb Marrakesch með blómkáli
Þessi pottréttur byggir á matarhefð Marokkó þar sem lambakjöt er mikið notað og eldað með margvíslegum kryddum.
Leitarorð: Norður-Afríka
Marokkósk kjúklingaspjót
Kryddblandan sem hér er notuð til að marinera kjúklingabita áður en þeir eru grillaðir á spjóti er norður-afrísk að uppruna og framandi keimurinn leynir sér ekki.
Marokkóskur kjúklingur með sítrónum og ólívum
Þetta er sígildur og bragðmikill marokkóskur réttur þar sem saffran, sítrónur og ólívur stjórna bragðinu.
Tabbouleh Couscous
Kúskús eða couscous, litlir hnoðrar úr möluðu semolina-hveiti, er stundum kallað “pasta Mið-Austurlanda”. Það er til af margvíslegum stærðum og gerðum og er mismunandi eftir upprunalandinu