Merguez-borgarar á pítubrauði með jógúrtsósu
Merguez eru norður-afrískar pylsur sem eru vinsælar á Maghreb-svæðinu, Túnis, Alsír og Marokkó. Þetta eru…
Leitarorð: kóríander
Indverskur kjúklingur að hætti Chandriku
Chandrika Gunnarsson á Austur-Indíafjelaginu hefur gert meira en nokkur annar á síðustu áratugum til að…
Risarækjur með kókos og chili
Þessi uppskrift er mikil bragðsprengja en hún kemur frá Bengal í norðausturhluta Indlands. Þetta er…
Kóríander raíta
Þetta er afbrigði af hinni klassísku indversku raítu þar sem að við notum kóríander í…
Indverskur kóríanderkjúklingur
Kóríander er lykillinn að bragðinu hér en það er bæði mikið af ferskum kóríander í…
Indverskar linsubaunir
Baunir eru mikið notaðar í indverskri matargerð og heita Dal á Hindi. Linsubaunir eða Masoor…
Asísk kjúklingasúpa
Þessi kjúklingasúpa er asísk, þarna eru indversk áhrif en líka og ekki síður taílensk. Hún…
Kjúklingaburrito með gullnum grjónum
Það er ekki til nein alveg skýr greinarmunur á Fajitas og Burrito enda eru slíkir…
Salsa salat með maís
Ferskar maísstangir má nú fá í mörgum stórmörkuðum og þær verða unaðslega sætar og góðar þegar þær eru grillaðar.
Kjúklingur með sítrónum, ólífum og kóríander
Það er norður-afrískur fílíngur í þessari uppskrift enda á hún rætur sínar að rekja til Marokkó. Kjúklingurinn kryddaður með kröftugri kryddblöndu og síðan eldaður með sítrónum áður en ólívum og kóríander er bætt saman við.