Þetta er gott meðlæti með lambi, nauti og grilluðu kjöti.
- 500 g steinseljurót og/eða hreðkur
- 1 skalottulaukur, saxaður smátt
- 2 dl rjómi
- 1/2 dl hvítvín
- ferskt timjan
- salt og pipar
Skrælið steinseljurótina/hreðkurnar. Sjóðið ásamt 1/2 tsk af salti í fimm mínútur.
Bræðið smjörið á pönnu og mýkið skalottulaukin. Bætið rótargrænmetinu út á og steikið á miðlungshita þar til það tekur á sig smá lit. Saltið og piprið. Bætið rjómanum út á og látið malla á vægum hita í um tíu mínútur. Bætið hvítvíninu út á og eldið í 2-3 mínútur í viðbót.
Blandið um 1 msk af fersku timjan saman við rétt áður en borið er fram.
