Síldin er mikilvægur hluti af veisluborðum aðventunnar og hana er hægt að útbúa á margvíslega vegu. Þessa uppskrift fengum við hjá Ægi Friðrikssyni, matreiðslumeistara á Satt á Icelandair Hótel Nature, en þar er lagt mikið upp úr síldinni á jólahlaðborðinu.
- 500 gr. kryddsíld (kryddlögurinn sigtaður frá)
- 100 gr púðursykur
- 50 gr Dijon sinnep
- 50 gr grófkorna sinnep
- 100 ml olía
- 1 msk dill ferskt eða þurrkað
- Sítrónusafi eftir smekk
- Salt eftir smekk
Aðferð:
Síldin er sigtuð og látið leka vel af henni. Sinnep og púðursykur blandað í skál og svo er olíuni pískað í mjórri bunu saman við. Sinneps sósuni er svo blandað við síldina ásamt dilli, smakkað til með sítrónusafa og salti.
Fleiri síldaruppskriftir má sjá með því að smella hér.
