Heimatilbúið rauðkál er oft punkturinn yfir i-ið með jólasteikinni. Það er hægt að gera á ýmsa vegu en í þessari uppskrift er notaður appelsínusafi og rifinn appelsínubörkur til að gefa skemmtilegt bragð.
- 1 rauðkálshöfuð
- 3 msk ólífuolía
- 2 laukar, sneiddir í þunnar sneiðar
- 2 appelsínur, safinn pressaður og börkurinn rifinn
- 2 dl rauðvínsedik
- 1 dl púrtvín
- 3 msk hunang
- 5 negulnaglar
- 1 msk allrahanda
Það er mikilvægt að sneiða rauðkálshausinn í þunnar sneiðar. Það má gera með hníf en einnig er hægt að nýta matvinnsluvélina.
Hitið olíuna í þykkum potti eða á önnu og mýkið laukinn og kálið.
Bætið öðrum hráefnum út á í pottinn/pönnuna og látið malla við vægan hita í um 1 klst.
Nú er að bæta öllu öðru saman við kálið og láta það malla við vægan hita í 1 klst. Passið að að ekki verði of þurrt í pottinum og bætið þá appelsínusafa í eða svolitlu af vatni. Það er smekksatriði hversu mikið soðið kálið á að vera. Bragðið það loks til og bætið við hunangi ef þið viljið hafa það sætara.