Frosin sítrónuostakaka

Er þetta  ostakaka eða er þetta ískaka? Líklega er réttasta skilgreiningin sú að þetta sé frosin ostakaka. En sama hvað, ljúffeng er hún.

  • 3 egg
  • 1,5 dl sykur
  • 2 tsk vanillusykur
  • 200 g Philadelphia-ostur
  • 3 dl rjómi
  • 10 stk hafrakex (McVities Digestive)
  • 1 sítróna, safinn pressaður og börkur rifinn

Hrærið saman eggjarauður, sykur og vanillusykur.  Blandið Philadelphia-ostinum saman við eggjablönduna. og síðan þeytta rjómanum. Þeytið eggjahvíturnar og blandið saman við. Bætið næst sítrónusafanum og sítrónuberkinum saman við og þeytið vel saman.

Myljið kexið  í matnnsluvél. Setjið helminginn af kexinu í botninn á cirka 24 cm lausbotna formi, síðan sítrónublönduna og loks hinn helminginn af kexinu yfir.  Setjið inní frysti.

Takið kökuna úr frystinum með smá fyrirvara áður en hún er borin fram.

Deila.