Bazhe er klassísk georgísk sósa þar sem valhnetur eru aldrei þessu vant í aðalhlutverki. Bazhe er borin fram með kjúklingi
- 1 stór kjúklingur
- 3 dl valhnetukjarnar
- 1,5 dl sjóðandi vatn
- 5 hvítlauksgeirar
- 1 msk vínedik
- 1 tsk turmerik
- 1 tsk kóríanderkrydd
- 1/2 tsk paprikukrydd
- cayennepipar
Aðferð
Smyrjið kjúklinginn með smjöri eða olíu. Saltið og piprið og bakið í ofni þar til hann er fulleldaður. Látið hann kólna og skerið síðan kjötið af honum og setjið í fallega skál eða á fat.
Maukið hneturnar í matvinnsluvél
Maukið hvítlauknum saman við.
Setjið í skál, hellið sjóðandi vatninu út í og pískið saman.
Pískið kryddunum og edikinu saman við.
Látið sósuna standa í nokkrar klukkustundir áður en hún er notuð þannig að brögðin blandist vel saman.
Hellið Bazhe-sósunni yfir kjötið og berið fram.
