Balsamik-kjúklingur á fennelbeði
Þessi ofnbakaði kjúklingur er marineraður í balsamik og síðan eldaður fylltur með sítrónum á grænmetisbeði.…
Leitarorð: fennel
Pasta með ítölskum pylsum og rósmarín
Hver kannast ekki við það að finna uppskrift í erlendu tímariti eða matarbók sem mann…
Gómsæt graskerssúpa með engifer og kókos
Grasker eru náskyld kúrbít og „Butternut Squash“ er algengt á þessum árstíma í grænmetisborðum stórmarkaða.…
Penne með chorizo og fennel
Þetta er bragðmikil og kröftug pastasósa á tómatagrunni með spænskri chorizo-pylsu og fennel. 100 g…
Fennel- og kúrbítssalat með sítrónu og parmesan
Fennel er grænmeti sem er allt of lítið notað hér á landi. Það er hins…
Sterk ítölsk pylsa
Sterk ítölsk pylsa eða það sem í Bandaríkjunum er kallað Hot Italian Sausage er með bestu pylsum sem hægt er að fá.
Suður-ítalskt pasta með rækjum, fennel og rucola
Strandlengja Ítalíu er löng og rétt eins og annars staðar við Miðjarðarhafið er þar borðað mikið af sjávarfangi. Þessi pasta-uppskrift frá Suður-Ítalíu byggir að hluta til á klassískum hráefnum á borð við tómata og steinselju en fennelfræin og klettasalatið ljá þessu svolítði öðruvísi blæ.
Fennel-kjúklingur
Fennel er bragðmikil jurt sem á uppruna sinn að rekja til MIðjarðarhafsins. Fennelkrydd er unnið úr „fennelfræunum“ sem munu víst í raun vera ávextir jurtarinnar, laufin eru góð kryddjurt og belginn er hægt að nýta á margvíslegan hátt líkt og við sjáum í þessari uppskrift.