Þessi ofnbakaði kjúklingur er marineraður í balsamik og síðan eldaður fylltur með sítrónum á grænmetisbeði. Úr verður afskaplega safaríkur kjúklingur með ljúffengu meðlæti.Fleiri kjúklingauppskriftir má svo sjá hér.
1 kjúklingur
Marinering
- 1/2 dl ólífuolía
- 1/2 dl balsamikedik
- 2-3 pressaðir hvítlauksgeirar
- safi úr 1 sítrónu
- 1-2 tsk óreganó
- 1/2 tsk chiliflögur
- sjávarsalt
- nýmulinn pipar
Blandið öllu saman. Gott er að setja þetta í frystipoka ásamt kjúklingnum og láta hann liggja í leginum í að minnsta kosti klukkustund, gjarnan lengur.
Meðlæti
- 1-2 fennelbelgir
- 1 laukur
- 4-5 gulrætur
- 1 bökunarkartafla
- 1 rauðlaukur
Skerið niður í sneiðar og setjið í eldfast mót. Saltið og piprið. Setjið í eldfast mót.
Takið að því búnu kjúklinginn úr leginum og „fyllið“ hann með sítrónunni sem að þið pressuðuð, nokkruðum pressuðum hvítlauksrifum og 1-2 rósmarínstönglum.
Setjið ofan á grænmetið og hellið kryddleginum yfir. Eldið i 200 gráðu heitum ofni í 70 mínútur.
Vin úr þrúgunni Pinot Noir hentar vel með t.d. Cono Sur Pinot Noir.
