Risotto með ítölskum kjötbollum
Risotto er hægt að gera á margvíslega vegu. Hér höldum við áfram að leika okkur…
Leitarorð: Risotto
Nautalund með klettasalatsrisotto
Nautalund þarf gott meðlæti og hér förum við til Ítalíu og setjum saman bragðmikið risotto…
Risotto með kúrbít, pancetta og kjúkling
Þessi uppskrift að risotto er ekki dæmigerð fyrir ítalska eldhúsið heldur dæmi um hvernig hægt…
Risotto með humri og saffran
Skelfiskur er mikið notaður við norðanvert Miðjarðarhafið og þar má einnig finna langostino eða langoustine…
Risotto með chorizo, rósmarín og kjúkling
Risotto er upprunalega frá norðurhluta Ítalíu þar sem hrísgrjón eru ræktuð í Po-dalnum. Þessi útgáfa…
Lambabollur með risotto og kóríanderpestó
Það er svolítið grískur fílingur í þessum kjötbollum með myntunni og kanilnum. Risottóið hins vegar ítalskt og pestóið með kóríander og engifer kalifornískt.
Spænsk kjúklingapanna
Rétturinn Arroz con Pollo eða hrísgrjón með kjúkling kemur upprunalega frá Spáni en hefur einnig breiðst út um Rómönsku Ameríku og Karíbahafið.
Risotto með grænum aspas
Risotto með spergli eða aspas er klassískur ítalskur réttur sem á ítölsku heitir Risotto d’Asparagi. Hér gerum við soðið frá grunni sem er einfaldara en margir halda og margborgar sig.
Grillaður kjúklingur með maísrisotto og lauksmjöri
Þessi uppskrift að maísrisotto með sætu lauksmjöri passar einstaklega vel við grillaðan kjúkling. Best er að grilla bringur og læri á beini.
Svepparisotto
Sveppir eiga vel við í risotto en hér notuð við Kastaníusveppi og Portobello.