Íslenskt haustlamb
Nú er uppskeru- og sláturtíð á Íslandi og um að gera að nýta sér það til fulls í eldhúsinu. Og hvað er betra en íslenskt lamb með íslensku grænmeti, ekki síst nú þegar íslenski kúrinn er að komast í tísku?
Leitarorð: Uppskriftir
Rækjur með hvítlauk að hætti Spánverja
Einn af vinsælustu tapasréttum Spánar eru rækjur í hvítlauksolíu eða Gambas al Ajillo. Þetta er fljótlegur og einfaldur réttur og mikilvægt að hafa nóg af góðu brauði með við borðið til að geta fullnýtt bragðmikla sósuna.
Grillaður kjúklingur með maísrisotto og lauksmjöri
Þessi uppskrift að maísrisotto með sætu lauksmjöri passar einstaklega vel við grillaðan kjúkling. Best er að grilla bringur og læri á beini.
Pasta með valhnetupestói
Valhnetur geta verið unaðslegar og mikilvægt að nota sem ferskastar hnetur í rétti sem þennan þar sem þær leika aðalhlutverkið.
Nautasteik með kúrbítsböku og Bagnet Ross
Það er hægt að nota nokkrar útgáfur af nautasteik með þessari uppskrift, t.d. Ribeye, lund eða T-bone enda er það meðlætið sem er í aðalhlutverki hér ekki síst sósan sem kemur frá Piemont á Norður-Ítalíu en þar er hún kölluð Bagnet Ross.
Maís með Manchego
Maís, lime og Manchego-ostur eiga vel saman.Þetta er gott meðlæti með flestu grilluðu kjöti.
Risarækjur með mangó og kókos
Þetta er ferskur og suðrænn réttur sem hentar mjög vel sem sumarlegur forréttur.
Risarækjur með pasta og kryddjurtum
Risarækjur eru frábær sumarmatur og fljótlegar og einfaldar að elda. Hér eru þær í miðjarðarhafslegum stíl með pasta og kryddjurtum ásamt ólíviuolíu og sítrónu.
Hægeldaðir lambaskankar
Lambaskankar eru frábært hráefni sem helda vel til langtímaeldunar. Sú aðferð dregur fram bragð hráefnisins á einstakan hátt.
Grillaður smokkfiskur með chili
Það er auðvelt að elda smokkfisk og hann hentar vel á grillið. Þessi útgáfa sem er í anda Rive Cafe var vinsæl á veitingahúsum fyrir nokkrum árum og er enn einhver sú besta sem hægt er að finna.