Sesamhrökkbrauð
Þetta hrökkbrauð er hrikalega gott og frábært sem viðbit á milli mála eða þá með…
Leitarorð: hnetur
Gómsæt graskerssúpa með engifer og kókos
Grasker eru náskyld kúrbít og „Butternut Squash“ er algengt á þessum árstíma í grænmetisborðum stórmarkaða.…
Spaghetti að hætti I Corti
Veitingahúsið I Corti í Napólí á suðurhluta Ítalíu var stofnað af tveimur dvergvöxnum bræðrum en…
Valhnetubrauð
Valhnetubrauð eða pain aux noix eru vinsæl í Frakklandi og sömuleiðis á norðurhluta Ítalíu. Þau…
Maríukaka – súkkulaðikaka með karamellu og pecanhnetum
Þessi súkkulaðikaka með pecanhnetum og karamellu er gjarnan nefnd Maríukaka og er ljúffengur eftirréttur.
Austurlensk hnetusósa
Hnetusósur eru algengar í austurlenskri matargerð til dæmis þeirri taílensku en einnig í t.d. Malasíu og Indónesíu. Hún er oft borin fram með satay-maríneruðum grillpinnum og hentar vel með t.d. svínakjöti og nautakjöti.
Bazhe – Georgískur kjúklingur
Bazhe er klassísk georgísk sósa þar sem valhnetur eru aldrei þessu vant í aðalhlutverki.
Hnetuhjúpað hreindýr
Þessi útgáfa af hreindýri var á matseðli Hótel Holts í desember 1999 og vakti þá mikla og verðskuldaða athygli. Þetta er nokkuð flókinn og umfangsmikil uppskrift en það er hægt að stytta sér leið á nokkrum stöðum og einnig má skera meðlætið niður. Best er hún hins vegar þegar maður tekur hana alla leið.
Satay-kjúklingur með hnetusósu
Satay eða Sate grillpinnar eru gífurlega vinsælir í Suðaustur-Asíur, ekki síst í Indónesíu, Singapore og Malasíu. Ég kynntist Satay fyrst í heimsókn til Singapore fyrir einum og hálfum áratug. Þar er hvað besta matinn að fá á svokölluðum „hawkers markets“ sem eru eins konar útimarkaðir þar sem hægt er að labba á milli bása og kaupa sér mismunandi rétti.