Kjötbollur að hætti Rómarbúa
Þessar ítölsku kjötbollur alla Romana eða að hætti Rómarbúa eru fullar af gómsætum kryddjurtum og fínar bæði með pasta eða gnocchi.
Leitarorð: ítölsk matargerð
Ítölsk Fennel-pylsa
Pylsur sem þessar eru yfirleitt kallaðar Mild Italian Sausage í Bandaríkjunum og það er Fennel sem gefur bragðið.
Sterk ítölsk pylsa
Sterk ítölsk pylsa eða það sem í Bandaríkjunum er kallað Hot Italian Sausage er með bestu pylsum sem hægt er að fá.
Toskana-pylsur
Klassískar pylsur frá Toskana, með sólþurrkuðum tómötum, rauðvíni og ansjósum
Lasagna með kjúkling og kókoskarrý
Hér mætast Ítalía og Asía í uppskrift sem á rætur sínar að rekja til Kaliforníu.
Risotto með grænum aspas
Risotto með spergli eða aspas er klassískur ítalskur réttur sem á ítölsku heitir Risotto d’Asparagi. Hér gerum við soðið frá grunni sem er einfaldara en margir halda og margborgar sig.
Ricotta
Ferskosturinn Ricotta er mikið notaður í ítalskri matargerð og getur skotið upp kollinum í jafnt forréttum, aðalréttum sem eftirréttum. Það er ekki hægt að ganga að Ricotta vísum í íslenskum verslunum en það kemur ekki að sök. Það er lítið mál að gera heimalagaðan Ricotta.
Pasta með valhnetupestói
Valhnetur geta verið unaðslegar og mikilvægt að nota sem ferskastar hnetur í rétti sem þennan þar sem þær leika aðalhlutverkið.
Nautasteik með kúrbítsböku og Bagnet Ross
Það er hægt að nota nokkrar útgáfur af nautasteik með þessari uppskrift, t.d. Ribeye, lund eða T-bone enda er það meðlætið sem er í aðalhlutverki hér ekki síst sósan sem kemur frá Piemont á Norður-Ítalíu en þar er hún kölluð Bagnet Ross.
Hægeldaðir lambaskankar
Lambaskankar eru frábært hráefni sem helda vel til langtímaeldunar. Sú aðferð dregur fram bragð hráefnisins á einstakan hátt.