Kálfasnitsel með baunum
Kálfasnitsel er orðið algengara en áður í kjötborðum og um að gera að nýta sér…
Leitarorð: snitsel
Kálfasneiðar Cordon Bleue
Cordon Bleue er sígildur réttur sem stundum verður voðalega mikið í tísku (rétt eins og…
Kálfasteik fyllt með parmaskinku og pecorino
Kálfakjötið er vinsælt í ítalska eldhúsinu. Hér er notuð svipuð hugmynd og í Cordon Bleue-kjúklingi…
Kálfasneiðar Parmigiano
Kálfasneiðar í parmesan er útgáfa ítalsk-ameríska eldhússins af Scaloppini Milanese og kölluð „veal parmesan“ þar…
Kálfarúllur fylltar með mozzarella, rósmarín og Parmaskinku
Kálfakjöt er af einhverjum ástæðum ekki jafnvinsælt á Íslandi og t.d. í Frakklandi og á…
Parmesanhúðað kálfasnitsel með brokkóli og Pecorino
Kálfasnitsel er með vinsælustu ítölsku réttunum og gengur jafnt undir nöfnunum escalope líkt og á…
Kálfasnitsel með Dijonsósu
Þetta er franskur hversdagsréttur þar sem þunnar kálfasneiðar eru steiktar og síðan búin til einföld…
Kálfasnitsel Milanese – Scaloppine alla Milanese
Kálfakjöt er því miður allt of lítið notað af okkur Íslendingum. Það sama verður hins vegar ekki sagt um þjóðir á borð við Frakka, Þjóðverja, Austurríkismenn og Ítali sem vita fátt betra en kálfakjöt.