Þetta er syndsamlega góð tveggja laga súkkulaðikaka þar sem kaffi, bæði í deiginu og kreminu, gerir útslagið.
Kökubotnarnir
- 1 ¾ bolli hveiti
- 2 bollar sykur
- ¾ bolli kakó
- 2 tsk matarsódi
- 1 tsk lyftiduft
- 1 tsk salt
- 1 bolli súrmjólk
- ½ bolli matarolía
- 2 egg
- 1 tsk vanilludropar
- 1 bolli kaffi
Krem
- 170 g súkkulaði, 56% Nóa Síríus
- 200 g smjör
- 1 eggjarauða
- 1 tsk vanilludropar
- 1 ¼ bolli sigtaður flórsykur
- 1 msk kaffi
Einn bolli er 2,4 desilítrar.
Hitið ofnin í 180 gráður. Smyrjið tvö 22 cm form.
Sigtið hveiti, sykur, kakó, matarsóda, lyftiduft og salt í skál fyrir hrærivél. Þeytið saman. Í öðru íláti er súrmjólk, olíu, eggjum og vanillu blandað saman.
Látið vélina ganga á hægum hraða og blandið blautefnunum saman við. Bætið næst kaffinu saman við. Skiptið deiginu jafnt á milli formanna og bakið í 35-40 mín. Leyfið að kólna.
Þá er komið að kreminu. Grófsaxið súkkuðaðið og bræðið í vatnsbaði.
Setjið hrærara á hrærivélina. Hrærið smjörið í nokkrar mínútur, bætið þá við eggjagulum, vanilludropum og þeytið áfram í 2-3 mínútur. Bætið næst við flórsykri og hrærið áfram. Þegar kremið er orðið mjúkt og fínt er kaffinu bætt saman við.
Setjið annan kökubotninn á kökustand og smyrjið kremi á hann. Setjið hinn botninn ofan á og smyrjið kremi yfir.
