Klettasalat með maís, sítrónu og feta
Maís, valhnetur og klettasalat eru kjarninn í þessu létta og sumarlega salati og sítróna og…
Leitarorð: klettasalat
Pizza með parmaskinku og furuhnetum
Parmaskinka er klassísk á pizzuna ásamt klettasalati og hér bætum við líka ristuðum furuhnetum við…
Nautalund með klettasalatsrisotto
Nautalund þarf gott meðlæti og hér förum við til Ítalíu og setjum saman bragðmikið risotto…
Farro með klettasalats-pestói
Farro er forn rómversk korntegund sem nýtur nú vaxandi vinsælda um allan heim enda bæði holl og bragðgóð og hægt að nota á fjölbreyttan hátt.
Pizza með risarækjum og klettasalati
Þessi pizza er tilvalin sem puttamatur, skorin niður í litla bita, þótt auðvitað geti hún líka verið heil máltíð eða forréttur. Uppskriftina fengum við frá snillingnum Sigurjóni Þórðarsyni, ráðgjafa og matreiðslumeistara.
Pizza að hætti Napólíbúa með parmaskinku
Pizzur sem þessar eru afar vinsælar á Suður-Ítalíu og eru tengdar við Napólí. Á ítölsku heitir þessi pizza Napoietana con rucola e prosciutto.
Megaborgari með klettasalati og grilluðum paprikum
Þetta er sannkallaður, fullhlaðinn megaborgari og varla að það þurfi meðlæti með. Það er hægt að nota keypt hakk en auðvitað er best að velja góðan kjötbita og hakka það síðan sjálfur.
Pizza með beikoni, fetaosti og klettasalati
Beikon og fetaostur eru ríkjandi í þessari pizzu og ferska klettasalatið í lokin punkutrinn yfir i-ið. Eins og alltaf mælum við með því að þið notið pizzastein til að fá sem mestan hita undir pizzuna.
Suður-ítalskt pasta með rækjum, fennel og rucola
Strandlengja Ítalíu er löng og rétt eins og annars staðar við Miðjarðarhafið er þar borðað mikið af sjávarfangi. Þessi pasta-uppskrift frá Suður-Ítalíu byggir að hluta til á klassískum hráefnum á borð við tómata og steinselju en fennelfræin og klettasalatið ljá þessu svolítði öðruvísi blæ.
Ítölsk sumarpizza
Þegar ég fékk fyrst svona pizzu á Ítalíu fékk hugtakið pizza alveg nýja vídd. Fersk og full af grænmeti, klettasalati, tómötum og svo auðvitað parmaskinku, parmesan og ferskum basil.