Leitarorð: Spánn

Sælkerinn

Marga af besu tapasbörum Madrid er að finna við götuna Cava Baja í hverfinu La Latina, suður af torginu Plaza Mayor. Yfir daginn fer lítið fyrir götunni en þegar fer að líða á kvöldið vaknar Cava Baja til lífsins og iðar af lífi. Staðirnir eru fjölbreyttir og ólíkir.

Uppskriftir

Þessi spænska kjúklingauppskrift er bragðmikil og chorizo-pylsurnar eru lykilatriði auk þess að gefa sér góðan tíma við eldun til að ná öllum brögðunum saman.

Sælkerinn

Það er hægt að fá tapas í öllum bæjum og borgum Spánar, flestir barir bjóða upp á einhvers konar smárétti við barborðið. Á fáum stöðum er hins vegar hægt að njóta spænsku tapasmenningarinnar með jafnmögnuðum hætti og í borginni Logrono í Rioja-héraði.

Uppskriftir

Paella er líklega þekktasti réttur Spánar en rétt eins og  ítalski ættinginn „risotto“ þá er Paella ekki eitthvað sem er greypt í stein. Það er hægt að útbúa paellu á margs konar hátt og nota jafnt kjöt sem fisk. Það er hægt að nota margvíslegar tegundir af kjöti og sjávarrétum og það er hægt að blanda kjöti og sjávarréttum saman.

Uppskriftir

Pan Catalan þýðir katalónskt brauð og er í sjálfu sér mjög einfaldur réttur en byggir á því að nota hágæða hráefni. Bestu olíuna, vel þroskaða tómata og góðan hvítlauk.

Sælkerinn

Þrátt fyrir að Madríd sé stærsta og líklega líflegasta borg Spánar er hún ekki sú sem Íslendingar þekkja best. Þetta er gersemi sem margir eiga enn eftir að uppgötva.

Spánn

Um þriðjungur allra spænskra vína hefur verið ræktaður á hásléttunum suður og vestur af Madrid á víngerðarsvæði er nefnist La Mancha en einhverjar fyrstu heimildir um víngerðina þar má lesa í sögum Cervantes af Don Kíkóta er reið um sléttur héraðsins og barðist við vindmyllur.

1 2 3