Rósmarín er undursamleg kryddjurt sem passar ekki síst vel með nautakjöti og lambakjöti. Hér er kryddlögur sem er upplagður fyrir nautakjötssneiðar (t.d. ribeye eða nautalund) sem eiga að fara á grillið.
- 3 rósmarínsstönglar
- 3 pressaðir hvítlauksgeirar
- 1 tsk paprikukrydd
- 1,5 dl ólívuolía
- 1/3 dl rauðvínsedik
- nýmulinn pipar
Skolið stönglana undir volgu vatni í smástund. Skafið nálarnar af. Saxið þær smátt. Til að ná sem mestu bragði úr þeim er gott að merja þær aðeins í morteli á eftir. Setjið í skál og blandið saman við önnur hráefni.
Veldið kjötinu vel upp úr kryddleginum og látið marinerast í ísskáp í nokkrar klukkustundir.
Grillið og berið fram með t.d. Farro salati og kartöflusalati með graslauk.
