Kálfasnitsel með baunum
Kálfasnitsel er orðið algengara en áður í kjötborðum og um að gera að nýta sér…
Leitarorð: kálfakjöt
Kálfasneiðar Cordon Bleue
Cordon Bleue er sígildur réttur sem stundum verður voðalega mikið í tísku (rétt eins og…
Kálfasteik fyllt með parmaskinku og pecorino
Kálfakjötið er vinsælt í ítalska eldhúsinu. Hér er notuð svipuð hugmynd og í Cordon Bleue-kjúklingi…
Wallenbergare – sænsk lúxusbuff
Wallenbergare er sígildur sænskur réttur. Réttur með rætur í sænska alþýðueldhúsinu – eða það sem…
Ítalskar kálfasteikur í sítrónusósu
Kálfasneiðar í sítrónu eða Vitello alla lemone er einn af þessum dæmigerðu ítölsku réttum sem…
Pasta með kálfaragú
Það sem við myndum kalla kjötsósu með pasta kalla Ítalír ragú. Þekktasta ragú-sósan er auðvitað…
Kjötbollur úr kálfakjöti með sítrónu
Ítalskar kjötbollur eru hvað bestar ef í þær er notað kálfakjöt. Kálfahakk er sjaldséð í…
Kálfasneiðar Parmigiano
Kálfasneiðar í parmesan er útgáfa ítalsk-ameríska eldhússins af Scaloppini Milanese og kölluð „veal parmesan“ þar…
Kálfarúllur fylltar með mozzarella, rósmarín og Parmaskinku
Kálfakjöt er af einhverjum ástæðum ekki jafnvinsælt á Íslandi og t.d. í Frakklandi og á…
Parmesanhúðað kálfasnitsel með brokkóli og Pecorino
Kálfasnitsel er með vinsælustu ítölsku réttunum og gengur jafnt undir nöfnunum escalope líkt og á…